Горох органічний для вживання в їжу та пророщування

Не дарма горох завжди входив до числа продуктів, що рекомендуються до вживання під час тривалих християнських постів: завдяки великій кількості корисного та поживного білка, він забезпечує організм усім необхідним, і дозволяє довго обходитися без білкової їжі тваринного походження.

Незамінних амінокислот у білку|гороху|майже стільки ж, скільки в білку м'яса; багато в ньому рослинного жиру та крохмалю, клітковини та корисних ферментів. Горох не дарма займає серед інших сільськогосподарських культур провідне місце з енергоємності та поживності – варто лише уважніше подивитися на його склад, і стане зрозуміло чому.

Корисний склад гороху
Зерно гороху містить достатньо калорій, щоб насичувати – близько 300 ккал на 100 г; у ньому є харчові волокна та вуглеводи, насичені жирні кислоти, а вітамінний та мінеральний склад дуже різноманітний, причому мінерали у ньому містяться дуже рідкісні.

Серед вітамінів – вітаміни А, Е, Н (вітамін краси), РР, групи В (особливо багато фолієвої кислоти), бета-каротин. Серед мінералів є макроелементи: кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка; мікроелементи: залізо, цинк, йод, мідь, марганець, селен, хром, фтор, молібден, бор, ванадій, кремній, кобальт, нікель, олово, титан, стронцій, цирконій, алюміній. Похвалитися такою кількістю рідкісних мікроелементів можуть небагато рослин.